基本的には、設定の問題なのですが、原稿用紙設定になっていたりすると余計わかりずらいかもしれませんので、そんな場合にはこんなところをチェックしてみてください。
【症状】
ご覧いただければお分かりいただけますが、原稿用紙設定ウィザードを利用して原稿用紙設定にした文書データです。
行頭に一文字分の字下げをしたくて、スペースを押してみると....


上記の画像は、
左:原稿用紙設定になった直後 右:スペースを一回押した直後
上記をご覧いただくとお分かりのように、二文字分のスペースが空いてしまいます。一文字目の "ビ" の前にある 謎のスペース....気になりますね。
【原因】
オートコレクトの設定で、"入力オートフォーマット" という項目がありますが、こちらの、"行の始まりのスペースを字下げに変更する" が有効になっていて、さらに、"Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する" が有効になっているとこうした症状になります。
【再現方法】

1) Wordを起動し、新規作成画面を表示します。ファイル>オプション をクリックして、Wordのオプション画面を表示させます
2) 左ペインの "文章校正" をクリックして、"オートコレクトのオプション" のところの、"オートコレクトのオプション" をクリックし開きます
3) "オートコレクト" のダイアログが表示されたら、"入力オートフォーマット" タブを開きます
4) "入力中に自動で変更する項目" のところにある、"行の始まりのスペースを字下げに変更する" と "Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する" にチェックを入力します
5) あとは一度 OK で閉じて、原稿用紙設定で文字を入力してみます
横書きの文書では何も変化はありませんよね。

ではこれを、原稿用紙設定にして、スペースを入れてみます...

すると二文字分のスペースが入った状態になります。
ちなみに、既定値では
行の始まりのスペースを字下げに変更する:オフ(チェックは入っていません)
Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する:オン(チェックが入っています)
という状態です。
【修正】
修正といっても先ほどの再現を逆にたどっていくだけですが、
1) ファイル>オプションとWordのオプションダイアログを表示し、文章校正>オートコレクションのオプションのところの、"オートコレクトのオプション" をクリックし開きます

2) "入力中に自動で変更する項目" のところにある、"行の始まりのスペースを字下げに変更する" と "Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する" のチェックをオフにします

その後再度スペースを入力すると、

のように正常に一文字分のスペースが入って、字下げすることができるようになります。
今回のケースで、特にこうした設定を変更しなくても、全角のスペースではなく、半角のスペースを入れれば、一文字分の字下げにはなるようです。
わざわざ設定が面倒な場合にはこれでも OK なんでしょうけど。
* "Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する"は何のためのもの?
では、デフォルトでチェックが入っている "Tab/Space/BackSpaceキーでインデントとタブの設定を変更する" の設定って何のためのものなのか?
縦書きになってたりするとわかりずらいので横書きにてご説明します。
設定が有効(既定値)の場合:
先頭の文字のところにスペースを入れると、各段落の一文字目が字下げされると同時に、ルーラーのところをご覧いただくとお分かりいただけるように、一文字分のインデントが設定されます。

設定を無効(オフ)にした場合:
一文字分の字下げは手動でできるわけですが、ルーラーには何も影響はありませんね。インデントが設定されていないことがお分かりいただけると思います。

というように今回はスペースでしたが、スペースに限らず、文字通り、タブなどの操作でインデントが連携する操作です。
こうした状態で、縦書きの原稿用紙設定にすると今回のような症状になってしまうようですね。
あれ?と思うようなケースがあった場合には、一度確認してみてください。
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かこさん
コメントありがとうございます。
お役にたって幸いです。