
今回Outlook2007の例ですが、Outlook2007の場合、アカウントが設定されていない場合には、メッセージ作成画面を出しても、"送信"ボタンが表示されません。
ではなぜそんなOutlookのメッセージ作成画面が出てきてしまうのか?
要するに既定のメッセージプログラムが、Outlookになってしまっているからですね。

この場合既定のメッセージプログラムをOutlookからWindowsメールに変更することで解消されます。もちろん、Windowsメールを利用し続けたいというのであれば、必要ないかもしれませんが、この際、Outlookにアカウントを作成してしまえ...というのでも当然OKです。
もっとも、アカウントを作り直すよりは、既定のメッセージプログラムを変更するほうが簡単ですね...
<参照>
・[スタート]-[既定のプログラム]の設定方法(Windows Vista / Windows 7)
・既定のプログラムの設定/Vistaと2007 Office system