MSのサポートサイトでは、"Windows7メールデータ移行ガイド"なるページが用意されています。画面にしたがって、移行元、アップグレード方法、メールソフト、と選択して進んでいくと、該当するサポート情報にアクセスできるようになっていますので、ぜひ参照してみてください。
・Windows7メールデータ移行ガイド
その他、Outlook2007/WindowsLiveメール/WindowsLiveHotmailの情報については以下のサイトをご覧になってみてください。
・マイクロソフトサポートセンターがおすすめする最新のメールソフト情報